Thailändisches Poulet mit Cashewkernen

Zubereitung 

Die Zutaten für die Sauce mischen.

Einen Teil des Rapsöls in einer Bratpfanne erhitzen und die Cashewkerne anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Cashewkerne auf ein Stück Küchenrolle geben. Anschließend das Poulet anbraten und beiseite stellen.

Knoblauch und Chili zerkleinern. Die gelben Zwiebeln in große Stücke und die Frühlingszwiebeln zu Ringen schneiden. Den Rest des Öls in der Pfanne erhitzen und die gelben Zwiebeln, Knoblauch und Chili dazugeben. Braten, bis der Knoblauch leicht angebraten ist. Poulet hinzugeben und die Sauce in die Pfanne gießen. Gut aufkochen und servieren. Mit Cashewkernen und den Frühlingszwiebeln garnieren.

Dazu passt Jasminreis.